BLOG

駆除ではなく収穫。意味のある狩猟で理想の循環型社会を目指す美味しいジビエ【株式会社RE-SOCIAL・笠井大輝さん、江口和さん、山本海都さん】

このコラムはウロコ人＝環境・社会・地域のことを考えて行動する人をご紹介し、エコでエシカルな暮らしのヒントを一緒に考えます。 飽食の時代と呼ばれる現代社会。過剰な生産と多大な食品ロスが世界中で大きなテーマとなっていますが、私たちが普段スーパーで購入する牛肉や豚肉などの畜産肉も、大きな課題を抱えています。家畜を...

【ウロコ定期便2月号】食べる社会貢献！畜産と環境問題を考える〜週1ジビエ料理のススメ〜

ウロコ定期便2月号のテーマは『食べる社会貢献！畜産と環境問題を考える〜週1ジビエ料理のススメ〜』です。 今月は暮らしの目からウロコで人気の食べる社会貢献シリーズになります！ 私たちが普段何気なく食べている牛肉や豚肉などの畜産肉が、どのくらい環境に影響しているのか、ご存知でしょうか？様々な環境問題に影響する畜...

【ウロコ定期便2月号】週1ジビエ料理のススメ♪鹿肉レシピ2種

ウロコ定期便2月号のテーマは「食べる社会貢献！畜産と環境問題〜週1ジビエ料理のススメ〜」です。 私たちが普段何気なく食べている牛肉や豚肉などの畜産肉、実は環境問題と深い関係があります。今回は地球に優しいお肉（※）「ジビエ」をつかったレシピを2品紹介します。今回使用した鹿肉は京都府相楽郡笠置町で狩猟と精肉を事...